氷温熟成氷室豚14日熟成特選(J98)の機能性表示食品届出情報【健康食品原料検索サイトバルバル(BALBAL)】

販売開始予定日	2024/07/11
変更日	2024/10/17

機能性表示食品

届出日2024/04/26

氷温熟成氷室豚14日熟成特選

株式会社クリマ

コレステロール

販売開始予定日	2024/07/11
変更日	2024/10/17

表示しようとする機能性

本品には、オレイン酸が含まれています。オレイン酸22gには、血中の高めな悪玉(LDL)コレステロール・総コレステロールを下げる機能が報告されています。本品を50g食べることで、機能性が報告されている一日あたりの機能性関与成分の50％を摂取できます。

届出情報概要

商品名	氷温熟成氷室豚14日熟成特選
届出者名	株式会社クリマ
届出番号	J98
食品の区分	生鮮食品
名称	豚肉
関与成分の含有量/日	オレイン酸含有量：11g
一日の摂取目安量	50g

関与成分を含む原材料名

想定する主な対象者: LDLコレステロールが健常域で高めの方

生産・製造及び品質管理に関する情報: 本製品は衛生管理された氷温庫で熟成させており、加工・包装・保管工程にわたり温度湿度、異物混入に関しても厳しくチェックしております。
群馬県食品自主衛生管理認定（第1号）によりHACCP要求項目に準拠した衛生管理を徹底しています。
また、食品衛生法にて規定される食品検査を定期的に実施しています。
搬入された枝豚肉は、特別な洗浄工程により外部付着菌等を可能な限り排除します。これにより、初期付着菌による腐敗進行を緩和し長期熟成を可能とし、長期熟成により機能性成分の個体差が緩和され均質化されます。
製品規格に定められた熟成温度、湿度、期間を遵守し熟成させますが、熟成状況は、熟達した管理者が日々、五感確認し、異常発生時は緊急排除を行います。
また、日々の氷温庫の温度湿度管理は自動記録されトレーサビリティーを確保しています。
熟成状態は、定期的に成分分析測定を外部試験機関により実施し、熟成条件が適正である事を確認します。
選別、梱包においては作業手順書に基づき研修を受けた作業員が実施します。
商品の重量、外観、柔らかさ等の規格を設定し、適合する商品のみを出荷するように行う体制とします。出荷時に於いて、変形・変色・異物混入について目視検査を行い、規格外品は選別排除しています。
機能性関与成分であるオレイン酸については定期的に外部検査を実施し、基準値を満たすことを確認します。

機能性の評価方法: 最終製品ではなく、機能性関与成分に関する研究レビューで、機能性を評価している。

変更履歴

届出撤回の事由

情報開示するウェブサイト

出典：消費者庁機能性表示食品の届出情報サイト
※消費者庁出典の機能性表示食品の届出情報サイトのページより当社調べにて加工掲載しています。

関与成分から
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オレイン酸

氷温熟成氷室豚14日熟成 特選

届出情報概要

氷温熟成氷室豚14日熟成特選