SPEEDIA(スピーディア)オーストリッチミートモモ肉(H1389)の機能性表示食品届出情報【健康食品原料検索サイトバルバル(BALBAL)】

販売開始予定日	2023/05/27
変更日	2024/03/15

機能性表示食品

届出日2023/03/28

SPEEDIA(スピーディア)オーストリッチミートモモ肉

株式会社SPEEDIA

販売開始予定日	2023/05/27
変更日	2024/03/15

本品にはイミダゾールジペプチドが含まれます。イミダゾールジペプチドには日常生活や身体的な作業による一時的な疲労感を軽減する機能があることが報告されています。

届出情報概要

商品名	SPEEDIA(スピーディア)オーストリッチミートモモ肉
届出者名	株式会社SPEEDIA
届出番号	H1389
食品の区分	生鮮食品
名称	ダチョウ肉
関与成分の含有量/日	イミダゾールジペプチド含有量：200mg
一日の摂取目安量	40g

生産・製造及び品質管理に関する情報: 衛生管理体制：
本製品は、食品衛生法に則り、生産および衛生管理を行っている。処理施設は茨城県保健所の検査に合格している。品質を保つため、屠殺後は速やかに解体し枝肉に成形の後、所定の冷蔵庫(3～10℃)にて熟成させている。熟成せることで、ダチョウ肉の肉質が締まり、ドリップが少ない品質の高い精肉に加工する。その後、衛生管理がされた専用の精肉加工場おいて成形、脱気包装、急速冷凍を行い冷凍保管している。
また、自主細菌検査、生産ライン細菌検査を行っている。羽、皮膚および肉の損傷・変色、骨折・脱臼、異臭、異物の付着がないことを確認し管理している。

均質性とその管理体制：
搬入したダチョウ肉は、形態、肉付き、脂肪の付き方、鮮度を確認し均質性を管理している。

規格外の製品の流通を防止するための体制：
肉質、肉色、異物混入について目視検査を行い、規格外品は選別排除している。また、機能性関与成分であるイミダゾールジペプチドの含量は、定期的に外部検査を実施し、規格値を満たすことを確認する。

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