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※消費者庁出典の機能性表示食品の届出情報サイトのページより当社調べにて加工掲載しています。
氷結熟成豚
販売開始予定日 2023/02/01
変更日 2024/02/15
機能性表示食品

届出日2022/11/23

氷結熟成豚

司フーズ・システム株式会社

  • 疲労
氷結熟成豚
販売開始予定日 2023/02/01
変更日 2024/02/15
表示しようとする機能性
本品にはイミダゾールジペプチドが含まれます。イミダゾールジペプチドには、日常生活での一時的な疲労感を軽減する機能があることが報告されています。

届出情報概要

商品名 氷結熟成豚
届出者名 司フーズ・システム株式会社
届出番号 H825
食品の区分 生鮮食品
名称 豚肉
関与成分の含有量/日 イミダゾールジペプチド
含有量:490mg/100g
一日の摂取目安量 100g
関与成分を含む原材料名
想定する主な対象者
疾病に罹患していない者(未成年者、妊産婦、授乳婦は除く)
生産・製造及び品質管理に関する情報
本品は、当社が指定した農場より仕入れ、HACCP基準に準じた屠場で屠畜・解体後オゾン水での洗浄・殺菌を行い安全な衛生管理のもと枝肉として丹波蔵プロセスセンターに搬入しています。
搬入された枝肉は、製法特許 第6511576号の生産基準に沿って生産されます。社内基準に沿って枝肉の選別を行い優れた枝肉のみに氷結熟成を施し生産しています。
生産工程は品質管理部において専門的な知見のもと厳しいチェックがなされます。
また、毎月1回は外部機関でも生菌検査をし安全性を確認しています。
機能性の評価方法
最終製品ではなく、機能性関与成分に関する研究レビューで、機能性を評価している。
変更履歴
届出撤回の事由

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