枝豚肉氷温熟成氷室豚 14日熟成

届出日2019/09/28

届出者名:株式会社クリマ

  • 疲労
  • 記憶

条件を指定して探す

キーワードから探す

※消費者庁出典の機能性表示食品の届出情報サイトのページより当社調べにて加工掲載しています。
枝豚肉氷温熟成氷室豚 14日熟成
販売開始予定日 2019/12/02
変更日 2024/07/22
機能性表示食品

届出日2019/09/28

枝豚肉氷温熟成氷室豚 14日熟成

株式会社クリマ

  • 疲労
  • 記憶
枝豚肉氷温熟成氷室豚 14日熟成
販売開始予定日 2019/12/02
変更日 2024/07/22
表示しようとする機能性
本品には、イミダゾールジペプチドが含まれています。
イミダゾールジペプチド200mg(本品40g)には、一過性の疲労感を軽減する機能があることが報告されています。
また、イミダゾールジペプチド1,000mg(本品200g)には、中高年の方の加齢に伴い低下する認知機能の一部である記憶力(言葉を覚え、思い出す能力)を維持することが報告されています。
一時的な疲れを感じている方や、加齢による記憶力低下を感じている方に適した食品です。

届出情報概要

商品名 枝豚肉氷温熟成氷室豚 14日熟成
届出者名 株式会社クリマ
届出番号 E433
食品の区分 生鮮食品
名称 豚肉
関与成分の含有量/日 イミダゾールジペプチド
含有量:200mg 1,000mg
一日の摂取目安量 40g(機能性関与成分200mg/日) 200g(機能性関与成分1,000mg/日)
関与成分を含む原材料名
想定する主な対象者
健常な中高年者
生産・製造及び品質管理に関する情報
本製品は衛生管理された氷温庫で熟成させており、加工・包装・保管工程にわたり温度湿度、異物混入に関しても厳しくチェックしております。群馬県食品自主衛生管理認定(第1号)によりHACCP要求項目に準拠した衛生管理を徹底しています。また、食品衛生法にて規定される食品検査を定期的に実施しています。搬入された枝豚肉は、特別な洗浄工程により外部付着菌等を可能な限り排除します。これにより、初期付着菌による腐敗進行を緩和し長期熟成を可能とし、長期熟成により機能性成分の個体差が緩和され均質化されます。製品規格に定められた熟成温度、湿度、期間を遵守し熟成させますが、熟成状況は、熟達した管理者が日々、五感確認し、異常発生時は緊急排除を行います。また、日々の氷温庫の温度湿度管理は自動記録されトレーサビリティーを確保しています。熟成状態は、定期的に成分分析測定を外部試験機関により実施し、熟成条件が適正である事を確認します。選別、梱包においては作業手順書に基づき研修を受けた作業員が実施します。商品の重量、外観、柔らかさ等の規格を設定し、適合する商品のみを出荷するように行う体制とします。出荷時に於いて、変形・変色・異物混入について目視検査を行い、規格外品は選別排除しています。機能性関与成分であるイミダゾールジペプチドについては定期的に外部検査を実施し、基準値を満たすことを確認します。
機能性の評価方法
最終製品ではなく、機能性関与成分に関する研究レビューで、機能性を評価している。
変更履歴
(2020年1月9日)表示見本
(2020年10月31日)別紙様式(Ⅲ)-2、表示見本
届出撤回の事由

関与成分から
機能性表示食品を見る

原料から
メーカー、販売者一覧を見る